Таиланд: особенности национальной кухни

Таиланд: особенности национальной кухни

Страна эта уникальная и необычная во всем, включая самобытную острую кухню и очень своеобразные фрукты. Особенности национальной кухни определяются климатом и культурой. Тропическая растительность и близость моря обусловили широкое использование различных плодов, специй и морепродуктов. А миграция и контакты с другими народами сказались на способах приготовления.

В тайской кухне качество и логичность китайской кухни сочетаются с остротой индийских блюд. Кулинарные традиции этих стран оказали наибольшее влияние на формирование гастрономических пристрастий тайцев. Важнейший продукт в тайской кухне – рис, второй основной продукт – лапша, сделанная из того же риса.

Главное правило тайской кухни: на столе должны присутствовать пять вкусов – сладкий, кислый, соленый, горький и острый. Именно поэтому на стол обычно выставляется большое количество плошек с солеными, горьковатыми и жгучими соусами, блюда посыпаются орешками и украшаются спелым ананасом, а на краю тарелки часто лежит кислый лайм.

Таиланд – одно из популярных пляжных зимних направлений. В этом сезоне туроператор Coral Travel разработал концепцию отдыха в стиле «Це моя зима», в рамках которой радует клиентов как «снежными» горнолыжными турами, так и «пляжными» турами в теплые страны. Не обойдена вниманием и удивительная страна Юго-Восточной Азии – Таиланд. Coral Travel предлагает все, чем может удивить эта страна. Приезжайте в Таиланд – вас ждут динамичный и удивительный Бангкок, живая и полнокровная Паттайя, умиротворение и покой пляжей «баунти» на островах. Одним словом, здесь вас ждет наслаждение жизнью во всех ее проявлениях!

Уличная еда – одна из достопримечательностей Таиланда. Мы привыкли готовить дома, чтобы немного сэкономить. Мы даже можем прихватить с собой на работу или прогулку бутерброд и баночку йогурта. В Таиланде все по-другому. Здесь дешевле, вкуснее и разнообразнее питаться на улице. Конечно, дорогие рестораны в расчет не берутся. Причем уличная еда не ограничивается традиционным хот-догом или картошкой фри. Местные жители без особого стеснения едят жаркое или суп прямо из целлофанового пакетика на улице или просто на тротуаре.

Макашница: одна из тысячи
Макашница: одна из тысячи

Передвижные лотки или тележки, повара которых рады угостить своей стряпней любого прохожего, называют макашницами. Конкуренция в сфере уличного общепита в Таиланде суровая, а это значит, что у каждого «повелителя» передвижной тележки еда должна быть самая вкусная, самая быстрая в приготовлении — и при этом еще и не дороже, чем у конкурентов. Поэтому уличные повара в Таиланде непрерывно совершенствуются, а еда у них подчас получается гораздо вкуснее, чем в ресторанах.

Роти с бананом и шоколадом
Роти с бананом и шоколадом

Стрит-фуд в Таиланде очень разнообразный: это популярные блинчики роти, приготовление которых превращается в настоящее шоу; суп Том-Ям, который уже имеет международную популярность; сотни видов блюд из различных сочетаний мяса, лапши и овощей; различные виды жареного мяса со специями или орешками – всего не перечислишь! Остается только удивляться, как тайцы умудряются сохранять стройные фигуры.

Суп Том-Ям
Суп Том-Ям

Суперэкзотикой для западного туриста могут стать блюда из насекомых. Далеко не каждый отважится попробовать жареных кузнечиков, саранчу, сверчков, других жуков и личинок, но те, кто пробовал, говорят, что довольно вкусно. Тайцы обожают эту острую хрустящую закуску. Причем большинство насекомых выращивается на специальных фермах, а не отлавливается «на воле».

Саранча? Очень вкусно к пиву!
Саранча? Очень вкусно к пиву!

Кухня настолько необычна, что здесь даже придумали жареное мороженое! Шарик замерзшего десерта окунается в панировку и опускается на несколько секунд в кипящее масло. Результат зависит от густоты панировки и мастерства повара. Вообще, тайские десерты отличаются необычным ярким видом и удивительным вкусом. Рецепты тайских десертов насчитывают века, основные их ингредиенты – кокос, сахар и мука. В десерты могут добавляться свежие фрукты, корни, семена или цветки растений, яйца и другие составляющие.

Фрукты Таиланда – отдельная тема. Редкий турист устоит перед соблазном привезти домой на пробу друзьям экзотический драгонфрукт, вкус которого чем-то напоминает киви, или ароматный манго, темно-фиолетовый мангостин, «мохнатую клубнику» – рамбутан. А как вам 20 сортов бананов? А желтые арбузы?

Вот только сложно привезти домой покрытый шипами дуриан, который называют «королем всех фруктов». Его плоды имеют исключительный вкус и очень неприятный, трудноописуемый запах, который долго не выветривается. Не стоит приносить дуриан в отель – могут и оштрафовать. Но если вы все-таки хотите привезти этот плод домой в качестве сувенира – купите его в duty-free в герметичной упаковке.

Все это фруктовое великолепие – настоящий праздник вкуса и цвета.

Экзотические фрукты
Экзотические фрукты

Но не только уличной национальной кухней славится страна. По мнению экспертов, Бангкок – лучший город для гастрономических путешествий. Гурмэ-туристам нередко приходится выбирать между городами, богатыми своими высококлассными ресторанами, и местами, где можно попробовать какую-то аутентичную примечательную уличную еду. Бангкок предлагает безграничные возможности и для первых, и для вторых: здесь есть и оригинальные элитные заведения, и стрит-фуд на каждом шагу.

Доставьте себе удовольствие – отправляйтесь на отдых в Таиланд вместе с Coral Travel!

coral-travel Таиланд: особенности национальной кухни

Более подробно на сайте thailand.coraltravel.ua
или по телефону 0 800 30 29 29

Похожие записи